Quick의 패키징 트렌드

몇 년 전 우리 회사는 "이름이 지정되지 않은" 모든 퀵 서비스 레스토랑 포장 구성 요소의 재설계를 위한 설계 및 컨설팅을 제공할 수 있는 잠재적인 기회를 얻었습니다. 원래 범위는 구조적, 브랜드 디자인 적용이었습니다. 우리가 다시 얻은 것은 매장 내에서 모든 제품을 재활용할 수 있는 방법을 완전히 새로운 방식으로 보는 것이었습니다. 가장 좋은 점은 모든 제품이 PETE라는 하나의 소재로 만들어졌다는 것입니다. 샌드위치 상자, 가방, 컵, 뚜껑, 빨대, 포크, 숟가락, 접시/트레이, 프렌치 프라이 용기 등 모든 것이 PETE입니다(일부는 50~100% 재활용 재료일 수도 있음).

다양한 소재 형태도 구조적, 단열적 이점을 추가했으며 전체적인 포장 기능도 향상되었습니다. 유일한 쓰레기는 음식물 찌꺼기일 것이다. 이러한 단일 재료 개념은 또한 레스토랑 체인이 단일 스트림 재활용 프로세스를 설정하는 것을 더 쉽게 만들었습니다. 이론적으로 모든 재료는 분류 없이 수집 및 재활용될 수 있습니다.

불행하게도 이 프로젝트는 결실을 맺지 못했지만 그 의도는 혁신적이었습니다. 퀵 서비스 레스토랑은 오늘날의 2023년 문화에서 소비자 선호도를 충족시키기 위해 포장을 업그레이드해야 합니다. 그리고 업계는 듣고 있습니다. McDonald's, Wendy's, Burger King과 같은 거대 기업들은 모두 지속가능성을 더욱 실현하기 위해 전진하고 있습니다. 그러나 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.

현실을 직시하자면, 퀵 서비스 레스토랑, 이전에는 식사만 가능했던 레스토랑의 테이크아웃 주문, 케이터링 주문이 식품 서비스 포장 트렌드에 큰 영향을 미치고 있습니다. 끊임없이 진화하는 식사 옵션 및 선호도(특히 팬데믹 이후)와 결합된 디지털 기능의 놀라운 성장으로 인해 식사 옵션이 급격하게 증가했습니다. 숫자를 살펴보자.

숫자로

퀵 서비스 레스토랑 시장 점유율은 2025년까지 1,192억 달러 증가할 것으로 예상됩니다. 외식에 대한 쇼핑객 선호도, 브랜드 충성도, 새로운 레스토랑 및 요리에 대한 접근성과 같은 요소는 퀵 서비스의 하위 집합인 식품 서비스 포장에서 혁신의 성장을 주도하고 있습니다.

2023년에는 약 2억 2,500만 명의 미국인이 일회용 식품 서비스 포장을 사용할 것으로 예상됩니다. Mordor Intelligence의 보고서에 따르면 2021년 1,142억 8천만 달러 규모의 식품 서비스 포장 시장은 2027년까지 1,482억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

퀵 서비스에 사용되는 포장재의 엄청난 양으로 인해 제조업체, 식품 서비스 제공업체 및 쇼핑객은 비용, 형태 및 기능뿐만 아니라; 환경에 미치는 영향도 마찬가지입니다.

식품 서비스 산업은 소비자 지출에서 중요한 부분을 차지합니다.

이러한 추세가 증가함에 따라 포장 부문은 식품 안전과 소비자의 편의성을 보장하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 예를 들어, 적절한 포장과 라벨링을 통해 식품 준비자는 식품 공급원, 올바른 보관 온도 및 필요한 조리 요구 사항을 알 수 있습니다. 이 분야의 포장은 쇼핑객이 음식을 먹도록 유도할 뿐만 아니라 쇼핑객과 식품 작업자에게 포장 안에 무엇이 들어 있는지도 알려야 합니다.

또한, 퀵서비스 레스토랑은 음식 이동 시간을 고려해야 합니다. GrubHub 및 UberEats와 같은 배달 서비스가 증가함에 따라 음식은 배달 전 30분 이상 포장에 담겨 있을 가능성이 높습니다. 포장은 뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게 유지하면서 긴 이동 시간을 견딜 수 있을 만큼 튼튼해야 합니다.

둘째, 포장은 누출 방지 처리되어야 합니다. 음식이 누출되는 테이크아웃 및 배달 주문은 고객에게 불미스러운 경험을 제공하여 앞으로 다른 레스토랑을 선택할 가능성이 더 높아집니다.

셋째, 포장은 눅눅해지는 것을 방지할 수 있을 만큼 튼튼해야 합니다. 누출과 마찬가지로 식품이 용기를 통해 스며들도록 하는 포장은 고객에게 식품 자체도 품질이 좋지 않다는 것을 전달합니다. 고려해야 할 사항이 많습니다.

2023년에는 빠른 서비스를 포함하여 모든 포장 카테고리에 스며든 디자인 트렌드가 나타났습니다. 한 번 보자.