캐나다 연방 싱글

Guelph 대학교 호텔 경영, 식품 및 관광 경영 부교수

Guelph 대학교 대학원 연구원 및 식품 교육 관리자

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요즘 일회용 플라스틱 규제 필요성에 대해서는 논쟁이 거의 없습니다. 그러나 어떤 플라스틱을 다루어야 하는지, 어떻게 처리해야 하는지에 대해서는 많은 혼란이 있습니다.

2020년 저스틴 트뤼도(Justin Trudeau) 총리는 2022년 일부 플라스틱 품목 금지에 힘입어 2030년까지 캐나다에서 플라스틱 폐기물 제로를 달성하겠다는 의지를 발표했습니다.

UN이 계속해서 자체 글로벌 규정을 개발함에 따라 캐나다 기업과 소비자는 일회용 플라스틱 금지의 영향을 느끼기 시작했으며 일부 산업은 다른 산업보다 적응하기가 더 어렵다는 것을 깨닫고 있습니다.

금지의 첫 번째 단계에 어떤 품목을 포함할지 결정하기 위해 연방 정부는 플라스틱 소비에 대한 과학적 평가를 수행했습니다. 이 연구를 바탕으로 금지 조치는 플라스틱 링 캐리어, 플라스틱 빨대, 플라스틱 젓가락, 비닐봉지, 플라스틱 수저, 플라스틱 식품 등 가장 우려되는 것으로 판단된 6개 품목을 대상으로 했습니다.

정부는 또한 플라스틱을 독성 물질로 분류했습니다.

그러나 질문은 여전히 ​​남아 있습니다. 캐나다의 일회용 플라스틱 금지가 실제로 큰 변화를 가져올 것인가?

대상 플라스틱 중에는 테이크아웃 용기, 플라스틱 수저 등 일반적인 식품 서비스 품목이 포함되며, 이는 환경에서 가장 흔하게 발견되는 품목 중 하나입니다. 레스토랑용 플라스틱의 유용성과 함께 이러한 폐기물은 식품 서비스 산업을 플라스틱 폐기물 문제를 해결할 때 시작하는 필수적인 장소로 만드는 것처럼 보입니다.

레스토랑 운영자가 일회용 플라스틱에 대한 대안을 찾을 때 일회용 종이, 대나무, 퇴비화 가능, 생분해성, 목재 펄프 또는 바이오 기반 플라스틱 옵션이 많이 있습니다.

그러나 이러한 대안 중 다수가 시간이 지남에 따라 분해될 수 있다는 장점에도 불구하고 이러한 품목의 나머지 필수 일회용 특성에 대해서는 충분히 강조되지 않습니다.

실제로, 퇴비화 및 생분해성 식품을 도시 퇴비화 시설에 수용할 수 있는 능력은 전적으로 해당 지방자치단체의 폐기물 관리 주기에 달려 있으며, 이는 인근 도시마다 크게 다를 수 있습니다.

또한 생분해성 제품으로 분류되는 제품에 대한 표준화가 부족하여 소비자는 라벨이 잘못 표시된 제품에 속는 경우가 많습니다.

결국 미세플라스틱은 생분해된 플라스틱이다.

요식업 운영자에게 대체 재료를 제공하는 것은 확실히 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다. 그러나 효과적인 장기적 해결책으로서 정부는 순환 시스템의 통합과 성장을 지원해야 합니다.

그렇게 함으로써 우리는 레스토랑 운영자를 위해 이러한 시스템을 구현하는 데 관련된 어려움을 인식해야 합니다.

이 금지로 인해 운영자가 직면하고 있는 가장 큰 과제는 재사용 가능 또는 퇴비화 가능 품목으로 신속하게 전환하는 데 드는 비용, 소싱 문제 및 기존 플라스틱과 동일한 재료 상자를 모두 선택하는 대안이 없다는 점입니다.

레스토랑 운영자가 이 문제에 대응하는 방식을 살펴보면 우리가 집중해야 할 몇 가지 핵심 솔루션이 있습니다.

무엇보다도 대안보다는 재사용에 중점을 두는 것입니다. 플라스틱 폐기물 제로 전환을 현실화하려면 재사용 가능한 제품을 만드는 데 필요한 인프라와 소비자 교육을 지원하는 데 중점을 두어야 합니다.

테이크아웃 식품이 더욱 보편화되고 Suppli, Friendlier 또는 ShareWares와 같은 여러 재사용 가능한 테이크아웃 컨테이너 스타트업이 출시되면서 이 분야에서 많은 진전이 이루어졌습니다.